Описание
Производство сыров в Швейцарии берет начало в далеком XIII в.
Сыры приготовлены по традиционному рецепту в ручную, без применения искусственных добавок.
Этот сыр производится только из свежего коровьего молока и выдерживается в естественных пещерах не менее 14 месяцев. Голова этого сыра весит в среднем 75 кг. Цвет — золотистый, в сырном тесте присутствуют крупные круглые дырки. Сверху Эмменталь покрыт темной естественной корочкой. Сыр имеет пряный, сильно выраженный вкус и аромат с орехово-фруктовым оттенком. Гурманы в запахе этого сыра ищут оттенок свежескошенной травы с легкой кислинкой. Эмменталь хорош для приготовления десертов, закусок, салатов, а также для приготовления традиционных швейцарских блюд, где его часто используют для приготовления салатов и для запекания, поскольку плавится легко и быстро.
| Состав: | коровье молоко пастеризованное, соль пищевая, бактериальные культуры (термофильные), с использованием молокосвёртывающего ферментного препарата животного происхождения. |
| Пищевая ценность: | жиров 31,0 г |
| насыщенных жирных кислот 19,6 г | |
| белков 29,0г | |
| Энергетическая ценность: | 395 кКал/1640 кДж |
| Массовая доля жира в сухом веществе: | 50 % |
| Хранить при температуре: | от +2’C до +5’C. После вскрытия упаковки хранить в холодильнике 7 суток |
| Срок годности: | 180 суток |
Обзоры
Отзывов пока нет.